Bunka ou Santoku : quelle est la différence ?
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Bunka et Santoku sont deux types de couteaux que l’on confond souvent. Ils ont tous deux une forme similaire et sont tous deux utilisés pour les tâches de cuisine, mais il existe des différences essentielles entre les deux. Dans cet article de blog, nous allons examiner les différences entre les couteaux japonais Santoku et Bunka et vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux !
Qu'est-ce qu'un couteau Bunka ?
Un couteau Bunka est un couteau de cuisine japonais utilisé pour diverses tâches, telles que hacher, trancher et émincer. Les couteaux Bunka ont généralement une longueur de lame comprise entre 150 et 180 mm. La lame est généralement plus étroite qu’un couteau Santoku et son bord est plus droit.
Qu'est-ce qu'un couteau Santoku ?
Les couteaux Santoku sont des couteaux japonais polyvalents qui peuvent être utilisés pour trancher, couper en dés et hacher. Santoku signifie « trois vertus » ou « trois usages », en référence aux trois tâches principales pour lesquelles ce couteau est conçu.
Bunka ou Santoku : quelle est la différence ?
Les couteaux Santoku sont plus courts et plus légers que les couteaux Bunka. Les couteaux Santoku ont un bord plus droit et sont plus adaptés pour trancher, tandis que les couteaux Bunka ont un bord plus incurvé et sont plus adaptés pour hacher.
Les 4 plus grandes différences :
1. Le Bunka est un couteau à légumes japonais conçu pour la précision et le travail délicat ;
2. Le Santoku est un couteau de cuisine japonais polyvalent qui peut être utilisé pour trancher, couper en dés et hacher ;
3. Le Bunka a une lame plus petite que le Santoku, ce qui le rend plus adapté aux coupes plus précises ;
4. Le Santoku est plus lourd et plus durable que le Bunka, ce qui le rend plus adapté aux tâches de cuisine générales.