Pierre à aiguiser japonaise : les meilleurs modèles en 2022
La popularité des couteaux japonais s’est accrue, tout comme la demande de pierres à aiguiser de qualité. Dans ce guide d’achat, nous allons examiner les six meilleures pierres à aiguiser japonaises disponibles sur le marché en 2022. Nous allons mettre en avant les avantages et les inconvénients de celles-ci et vous dire notre avis.
Pierre à aiguiser japonaise histoire
Les pierres à aiguiser japonaises, également appelées pierres à eau, sont considérées comme les meilleures pierres à aiguiser disponibles. Elles sont composées d’un type d’oxyde d’aluminium appelé corindon, qui est extrêmement dur et efficace pour polir les lames métalliques. Ces pierres sont également composées de divers autres matériaux, dont le quartz, la novaculite.
Les pierres à eau sont généralement utilisées humides, la lame étant trempée dans l’eau pendant plusieurs minutes avant l’affûtage. Cela permet d’éviter que la pierre ne s’encrasse de copeaux de métal.
Les pierres à eau japonaises existent en plusieurs granulométries, de très grossières à très fines. Les pierres les plus grossières sont utilisées pour réparer rapidement les lames endommagées, tandis que les pierres les plus fines sont utilisées pour polir et affiner le tranchant.
Les pierres à affûter japonaises sont utilisées depuis des siècles pour créer certains des bords les plus fins que l’on puisse imaginer. Avec un entretien approprié, elles dureront de nombreuses années et donneront de superbes résultats.
L'ARIEGEOISE - La meilleure pierre à aiguiser naturelle 800/1200
Présentation
La pierre à aiguiser naturelle japonaise est l’outil parfait pour garder vos couteaux aiguisés et polis. Issue de gisements à ciel ouvert dans les montagnes pyrénéennes, cette pierre est de la plus haute qualité. Elle possède deux faces différentes, chacune avec un niveau de rugosité différent. Le côté le plus rugueux peut être utilisé pour aiguiser sans aucun défaut, tandis que le côté poli donne une finition impeccable à votre aiguisage. Cette pierre, dont le grain est estimé à 800/1200, permettra à vos couteaux d’être toujours aussi tranchants.
Parfaite pour une utilisation avec de l’eau ou de l’huile. Contrairement aux pierres synthétiques, il n’est pas nécessaire de faire tremper la pierre dans l’eau pendant longtemps avant de l’utiliser – il suffit de verser un peu d’eau sur la pierre et le tour est joué. De plus, la base en bois de hêtre est antidérapante, ce qui permet de travailler en toute sécurité et confortablement.
Caractéristiques
- Matériau : Pierre naturelle
- Grain : 800/1200
- Dimension : 20 x 3.5 x 1.5 cm
Avantages
- N’a pas besoin d’être imprégnée dans l’eau
- Pureté minéralogique
- Artisanal
- Garantie 12 mois
Inconvénients
- Imperfections sur certains modèles
Notre avis
Cette pierre est parfaite pour ceux qui veulent en avoir pour leur argent – elle est bon marché et extrêmement fonctionnelle. Un peu d’eau est tout ce dont vous avez besoin pour commencer – ensuite vous êtes prêt à partir !
Gräwe double face - La meilleure pierre à aiguiser japonaise 1000/3000
Présentation
Voici la pierre à aiguiser double face de Gräwe ! Cet outil incroyable est fait de corindon (oxyde d’aluminium) résistant et possède une granulométrie de 1000/3000 pour un tranchant parfait. Elle est également très facile à utiliser, avec un support pratique en bambou et des pieds en caoutchouc pour la stabilité. De plus, la face à 3000 grains est idéale pour offrir à vos couteaux un affûtage de qualité et durable.
Caractéristiques
- Matériau : Corindon
- Grain : 1000 / 3000
- Dimension : 18 x 6 x 3 cm
Avantages
- Pierre de qualité
- Support en bambou offert
- Idèal pour débuter
Inconvénients
- Manque de stabilité selon les pièces
Notre avis
Cette pierre à aiguiser de belle facture est lourde et prend beaucoup de place, mais elle en vaut vraiment la peine – une fois que vous aurez appris à l’utiliser, aiguiser vos couteaux deviendra un petit moment de plaisir ! Le grain 1000/3000 permettra à vos lames d’être aussi tranchantes que possible, et avec un entretien approprié, cette pierre vous durera toute une vie.
Où l'acheter ?
Vous pouvez la trouver directement sur Amazon ou chez un spécialiste.
SHAN ZU SZ-2017-001 - La meilleure pierre à aiguiser japonaise 1000/6000
Présentation
Si vous êtes à la recherche d’une pierre à aiguiser de qualité supérieure, ne cherchez pas plus loin que la pierre à aiguiser SHAN ZU. Fabriquée en corindon blanc, elle possède une double face – une face grossière (1000) et une face plus fine (6000) – afin que vous puissiez personnaliser votre expérience d’aiguisage en fonction de vos besoins spécifiques. De plus, la base en gel de silice antidérapante garantit la sécurité pendant que vous travaillez.
Caractéristiques
- Matériau : Corindon
- Grain : 3000/8000
- Dimension : 21.5 x 9.5 x 5.5 cm
Avantages
- Pierre facile à utiliser
- Guide d'angle pratique pour débuter
- Très bon rapport qualité prix
Inconvénients
- Ne convient pas aux ciseaux à bois
Notre avis
L’utilisation de cette pierre est très satisfaisante, et les résultats sont de bonne qualité. Le coup de main est facile à prendre. Pour le prix, cette pierre est une excellente valeur. Je la recommande à tous ceux qui ont besoin d’une bonne pierre à aiguiser. Notre examen a consisté à aiguiser plusieurs fois différents couteaux sur la pierre à aiguiser SHAN ZU SZ-2017-001. Nous avons noté la facilité d’utilisation de la pierre et son bon fonctionnement. Nous avons également pris en compte le prix de la pierre pour prendre notre décision. Dans l’ensemble, nous sommes très satisfaits de la pierre à aiguiser SHAN ZU SZ-2017-001 : et nous la recommandons à tous ceux qui ont besoin d’une pierre à aiguiser de bonne qualité.
SHAN ZU 2 en 1 - La meilleure pierre à aiguiser japonaise 3000/8000
Présentation
Si vous recherchez une pierre à aiguiser de qualité supérieure, la pierre à aiguiser SHAN ZU 2 en 1 est le choix idéal. Fabriquée en corindon blanc, elle possède deux faces différentes – une face grossière (3000) et une face plus fine (8000). Sa structure est antidérapante et sa base en bambou est à la fois belle et écologique. De plus, elle est facile à utiliser : il suffit de mouiller la pierre avant de l’utiliser, puis de l’aiguiser !
Caractéristiques
- Matériau : Corindon
- Grain : 3000/8000
- Dimension : 18 x 6 x 2.7 cm
Avantages
- Bonne qualité
- Stable
- Guide d'angle pratique pour débuter
Inconvénients
- La prise en main
Notre avis
La pierre à aiguiser japonaise shan zu 2 en 1 est un bon produit. La pierre est de bonne qualité et offre un bon toucher lors de l’aiguisage. Elle est peut être difficile à manipuler, mais les résultats sont tout à fait satisfaisants, notamment sur les lames endommagées. Elle donnent un bon tranchant.
Suehiro CR-10003-W - La meilleure pierre à aiguiser japonaise 10000
Présentation
Si vous recherchez une pierre à eau de qualité supérieure, la Suehiro New Cerax CR-10003-W est une excellente option. Elle convient aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers et peut être utilisée pour affûter tous les types de lames. Le grain 10000 produit un tranchant de rasoir, ce qui la rend parfaite pour les couteaux de cuisine.
Elle est livrée avec une pierre Nagura en prime, qui est parfaite pour récurer la surface de vos pierres à aiguiser et créer une fine pâte abrasive. Vous obtiendrez ainsi un magnifique poli miroir de vos tranchants.
Caractéristiques
- Matériau : Céramique
- Grain : 10000
- Dimension : 18 x 6 x 2 cm.
Avantages
- Pierre en céramique
- Très bonne qualité
Inconvénients
- Rien à redire
Notre avis
Nous pouvons qualifier la CR-10003-W de pierre à affûter haut de gamme. Modèle adapté pour un besoin d’aiguisage rasoir.
Shapton 0705 - La meilleure pierre à aiguiser japonaise 12000
Présentation
Fabriquée au Japon et dotée d’un grain de finition Super 12000, cette pierre est garantie pour vous donner un tranchant net et précis. La base en bois antidérapante assure la stabilité pendant que vous travaillez, et la taille de 210 mm x 70 mm x 15 mm est parfaite pour les grandes lames. Donnez à vos couteaux le tranchant qu’ils méritent avec la pierre à aiguiser en céramique SHAPTON.
Caractéristiques
- Matériau : Céramique
- Grain : 12000
- Dimension : 27.41 x 7.9 x 4.19 cm
Avantages
- Céramique série M15
- Très bonne qualité
Inconvénients
- Rien à redire
Quelle pierre à aiguiser japonaise choisir ?
Les grains hauts (4000 et +) sont privilégiés pour réaliser les finitions du tranchant, tandis que les grains bas (800 et -) sont choisis pour traiter les lames émoussées ou éventuellement cassées, on sera ici sur un modèle plus abrasif. Un modèle double face combine deux types de grain, ce qui permet un affûtage complet.
En fin de compte, la meilleure façon de choisir une pierre est d’expérimenter différents types et de voir ce qui vous convient le mieux. Avec un peu d’entraînement, vous serez en mesure de produire un bord tranchant comme un rasoir qui rendra n’importe quel chef jaloux. La pierre 1000 à 3000 est la plus populaire pour un Affûtage quotidien.
Notre avis sur les pierres à affûter japonaises
À première vue, les pierres à aiguiser japonaises peuvent sembler gadgets – après tout, en quoi peuvent-elles vraiment être différentes de la fidèle pierre à eau que vous utilisez depuis des années ? Il s’avère qu’elles sont très différentes. Tout d’abord, les pierres japonaises sont généralement fabriquées dans un matériau plus dur, ce qui signifie qu’elles peuvent enlever le métal plus rapidement sans trop sacrifier la durabilité de la lame. En outre, les particules des pierres japonaises sont plus fines, ce qui donne un tranchant plus lisse.
Enfin, les formes des pierres japonaises sont souvent conçues pour offrir une prise en main ergonomique et permettre une manœuvre facile. Tous ces facteurs se combinent pour faire des pierres à eau japonaises un excellent choix pour quiconque cherche à tirer le meilleur parti de ses lames.